쭈글한 사과로

Vegan!

사과조림 & 응용토스트

By 이윤서 @lululala_veggie

날이 추워지기 시작하면 저장음식들로 냉장고를 채우기 시작한다. 처치곤란인 채소, 과일들을 해결하기 위해, 또 가을의 맛을 조금 더 오래 느끼고 싶은 미련 때문에 말이다. 사과조림은 잼이나 청보다 더 간단히 만들 수 있으며 당 섭취에 대한 부담이 적다. 활용도도 좋고 보기에도 좋은 만능 겨울 간식 사과조림. 냉장고 안에서 말라가는 쭈글쭈글한 사과, 시장에서 떨이로 파는 못난이 사과를 구제해보자!

사과조림 재료

사과 3개

설탕 1컵

레몬즙

-500ml 유리병 꽉 채울 정도 양

토스트재료

빵 / 피넛버터 /사과조림 / 시나몬

촬영협찬 네이버 스퀘어 상수

사과조림 레시피

Step.1

사과를 잘 씻고 식소다를 푼 물에 20분 정도 담궈 놓는다.

Step.2

잘 씻은 사과의 씨와 심을 제거하고 0.5cm 정도의 크기로 잘게 썬다.

Step.3

잘게 썬 사과와 설탕을 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤, 약 20분 정도 놔둔다.

Step.4

기다리는 동안 사과조림을 담을 유리병을 열탕 소독해준다.

Step.5

물이 생긴 사과와 설탕을 넣고 약불에 자작해 질 때까지 끓인다.

Step.6

끓기 시작하면 레몬즙을 조금 넣어주고 물이 거의 졸여질 때까지 저어주며 끓인다.

Step.7

다 졸여진 사과는 식혀준 후 유리병에 담아 보관하면 완성

토스트

Step.1

빵을 적당한 크기로 썬다.

Step.4

사과조림 위에 시나몬 가루를 톡톡 뿌리고 가니쉬를 올리면 완성

Step.2

빵에 땅콩버터를 적당히 바르고 사과조림을 올린다.

Step.3

재료를 올린 빵을 180도 예열한 오븐에 약 7분간 굽는다.

제로웨이스터를 위한 꿀팁!

Tip 1

유리병 재사용하기

잼, 파스타 소스병 등 유리병은 잘 씻어 소독한 후 재사용할 수 있다.

Tip 2

유리병 열탕 소독법

잼병이 1/3정도 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 병을 거꾸로 세워 넣은 뒤 병 표면에 물방울이 맺혀 흐를 때까지 중불로 끓여준다. 다 끓으면 꺼내 바로 세운 뒤 물기가 마르도록 둔다. (뜨거우니까 손조심!)

더 많은 글들은 매거진 쓸 vol.6에서 읽어보실 수 있습니다.

구매하러 가기 >